Mayonesa saludable con espirulina
Rinde 250 ml (1 taza)
Ingredientes
- 1 yema de huevo a temperatura ambiente
- 1 ml (1/4 cucharadita) de mostaza seca
- 2 ml (1/2 cucharadita) de mostaza de Dijon
- Zumo de un limón
- 150 ml (3/4 de taza) de aceite de girasol o de semillas de uva prensado en frío
- 15 ml (1 cucharada) de polvo de espirulina Gandalf™.
- 1 pizca de pimienta
- Sal marina o salsa de soja al gusto
Preparación
Mezclar el zumo de limón, la pimienta, las mostazas y la espirulina en polvo en un procesador de alimentos.
Parar el motor, añadir la yema de huevo y mezclar ligeramente
Añadir el aceite en un flujo continuo hasta obtener una sustancia suave.
Para evitar que la mayonesa se gire: añadir 1 cucharada de agua caliente mientras el procesador está en marcha.
Variaciones: añadir ½ aguacate, ajo y curry.