Différence et apport nutritionnel - Chlorelle et Spiruline

Apport nutritionnel

La Chlorelle, tout comme la Spiruline, sont d’excellentes sources de protéines digestes et contiennent les huit fameux acides aminés essentiels que l’organisme ne peut fabriquer et qu’on doit trouver dans notre alimentation.

Comme elles sont cultivées en bassin d’eau douce, ces deux micro-algues ne contiennent pas d’iode et leur teneur en sodium est réduite.

La Chlorelle et la Spiruline contiennent toutes les deux des éléments indispensables au bon fonctionnement de l’organisme.

 Principales valeurs Chlorelle  Spiruline   Unités
 Protéines  55 à 70  55 à 70  g/100g
 Calcium  180 à 220  400 à 600  mg/100g
 Fer  155 à 175  50 à 100  mg/100g
 Magnésium  260 à 300  300 à 400  mg/100g
 Chlorophylle  3 650 à 4 750  +/- 1 000  mg/100g
SOD (superoxydes dismutases) - 400 000 à 500 000 UI[A] /100g
AGL (acide gamma- linolénique) 400 à 700 +/- 1 000 mg/100g
Phycocyanine - 12 000 à 14 000 mg/100g
Fibres 8 000 à 9 000 7 000 à 9 000 mg/100g
Caroténoïdes 100 à 120 300 à 400 mg/100g
Vitamine B3 (niacine) 30 à 35 14 à 17,5 mg/100g
Vitamine B6 (pyridoxine) 1,6 à 3 0,8 à 4 mg/100g
Vitamine B9 (acide folique) 2 à 2,8 10 mcg/100g
Vitamine C (acide ascorbique) 45 à 55 - mg/100g

Dans la Chlorelle, on remarque une concentration exceptionnelle de chlorophylle et de lutéine. La Chlorelle est le végétal qui contient le plus de chlorophylle et de lutéine sur la Terre. (Lutéine >150mg/100g, Chlorophylle > 3,000mg/100g).

Différences entre la Chlorelle et la Spiruline

La Chlorelle et la Spiruline apportent chacune des acides gras polyinsaturés en proportions différentes et complémentaires. La Chlorelle renferme des Omega 3 (comme ceux trouvés dans les graines de lin) tandis que dans la Spiruline on trouve des Omega 6.

La Spiruline est riche en phycocyanine : principal pigment bleu-vert immunostimulant et puissant antioxydant. La Chlorelle ne contient pas de phycocyanine mais renferme de la chlorophylle, un puissant antioxydant également très actif. La Chlorelle est très appréciée notamment pour détoxifier l’organisme et stimuler l’activité hépatique.

Comme la membrane cellulaire de la Chlorelle contient des fibres (16 à 20%) non assimilables, la Chlorelle sera préférée par ceux et celles qui veulent rééquilibrer ou stimuler leur transit intestinal. La Spiruline ne possédant pas de membrane cellulosique sera plus facilement digérée que la Chlorelle et sera privilégiée par les sportifs; de plus, la spiruline peut venir lutter contre la fatigue musculaire et redonner de l’énergie et de la vitalité.

La Spiruline est plus riche en caroténoïdes d’où son effet protecteur indispensable au maintien d’une bonne santé et protège les cellules des effets du vieillissement. De plus, les caroténoïdes ont été identifiés dans des études récentes comme protecteurs primordiaux pour le système cardiovasculaire.

L’absorption du fer contenu dans la Chlorelle et la Spiruline est au moins 5 fois plus efficace que celle provenant de la viande. 3 g de Chlorelle ou 5 g de spiruline fournissent entre 4 et 5 mg de fer bio assimilable soit environ 50% de l’apport journalier recommandé pour les plus de 50 ans.1 La Chlorelle est à privilégier pour son meilleur apport en fer.

La Chlorelle contient de la B12 , bio-assimilable à 100% et active comparée à la Spiruline qui contient aussi de la B12 partiellement assimilable p.c.q. considérée comme analogue et conséquemment moins active pour l’être humain.2

Chlorelle

  • Stimule le système immunitaire
  • Bien-être général
  • Lutte contre la constipation
  • Baisse la pression et le mauvais cholestérol
  • Pour les végétariens

Spiruline

  • Stimule le système immunitaire
  • Effet antioxydant et anti-âge
  • Baisse la pression et le mauvais cholestérol
  • Améliore les performances musculaires
  • Pour les végétariens

D’ailleurs, des chercheurs chinois ont démontré que la phycocyanine, pigment protéique respiratoire unique à la spiruline intervient au niveau de la moelle osseuse en stimulant l’évolution et la différenciation des cellules souches des lignées sanguines rouges et blanches3

Un échantillonnage de volontaires légèrement hypertendus ont consommé pendant deux mois de la Chlorelle et ont constaté une réduction et une stabilisation de leur pression artérielle ainsi qu’une réduction du cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol)4.

1 Dietary Reference Intakes for Vitamin C, Vitamin E, Selenium, and Carotenoids, 2000. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine.
2 Watanabe 1999, 2007.
3 Zhang et al. – Effects of polysaccharide and phycocyanin from spirulina on peripheral blood and hematopoietic system of bone marrow in mice, Proc. of Second Asia pacific conf. on algal biotech., Univ. of Malaysia, 1994.
4 Merchant et al. – Nutritional supplementation with chlorella p For mild to moderate hypertension, J. Med. Food, 2002, 5(3):141-52